ما رأي الخبراء؟ إدارة الغذاء والدواء تقترح مستويات جديدة لمادة الرصاص بأغذية الأطفال
اقترحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا إرشادات جديدة لمستويات الرصاص المسموح بها في أغذية الأطفال. ومع ذلك ، أعرب الخبراء عن مخاوفهم من أن هذه المستويات ليست منخفضة بما يكفي لحماية الرضع والأطفال الصغار من الآثار الضارة للرصاص. كتبت جين هوليهان ، المديرة الوطنية للعلوم والصحة في شركة هيلثي بيبيز برايت فيوتشرز ، تقريرًا لعام 2019 عن مستويات خطيرة من الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى في 95 في المائة من أغذية الأطفال المصنعة. حللت تقارير المستهلك أيضًا 50 نوعًا من أغذية الأطفال في عام 2018 ووجدت مستويات “مثيرة للقلق” من الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى. يقترح الخبراء أن إدارة الغذاء والدواء يجب أن تشجع الصناعة على العمل بجدية أكبر لتقليل كمية الرصاص الخطير والمعادن الثقيلة الأخرى في أغذية الأطفال بسبب تعرض الأطفال الصغار للسموم.
وأوضح الدكتور روبرت كاليف، مفوض إدارة الغذاء والدواء (FDA) مسودة إرشادات تنص على أن المستوى المسموح به من الرصاص في بعض أغذية الأطفال والرضع يجب أن يكون 20 جزءًا من المليار أو أقل. تقدر الوكالة أن هذه الإرشادات ستقلل من التعرض للرصاص في هذه الأطعمة بنسبة 24-27٪ للرضع والأطفال الصغار.
بالإضافة إلى ذلك ، تشجع إدارة الغذاء والدواء المصنعين على اختبار منتجاتهم بحثًا عن الرصاص واتخاذ خطوات لتقليل التعرض للرصاص ، مثل استخدام مكونات منخفضة الرصاص واختبار منتجاتهم بحثًا عن الرصاص. تدرس الوكالة أيضًا المزيد من الإجراءات لتقليل التعرض للرصاص في أغذية الأطفال والرضع ، مثل وضع حدود للرصاص في أنواع معينة من الطعام ، وستقبل التعليقات العامة على مسودة التوجيه لمدة 90 يومًا القادمة. الهدف النهائي لهذه الإرشادات هو حماية صحة وسلامة الرضع وصغار الأطفال من خلال تقليل تعرضهم للرصاص من خلال طعامهم.
أصدرت الوكالة إرشادات جديدة لأغذية الأطفال ، والتي تشمل الأطعمة المصنعة التي تباع في الصناديق والعبوات والأكياس للرضع والأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن عامين. ومع ذلك ، وفقًا لجين هوليهان ، المديرة الوطنية للعلوم والصحة في منظمة هيلثي بيبيز برايت فيوتشرز ، وهو تحالف من المناصرين ملتزم بتقليل تعرض الأطفال للمواد الكيميائية السامة للأعصاب ، فإن مستويات الرصاص المقترحة في هذه الأطعمة ليست منخفضة بما يكفي.
صرح هوليهان ، الذي كتب تقريرًا عام 2019 عن مستويات خطيرة من الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى في 95 في المائة من أغذية الأطفال المصنعة ، أن معظم أغذية الأطفال في السوق تلبي بالفعل الإرشادات التي اقترحتها الوكالة.
أدى هذا التقرير إلى تحقيق في الكونجرس عام 2021 ، والذي كشف أن كبار مصنعي أغذية الأطفال باعوا عن علم منتجات ذات مستويات عالية من المعادن السامة.
لا يذهب اقتراح إدارة الغذاء والدواء بعيدًا بما فيه الكفاية في حماية الرضع والأطفال الصغار من الآثار الضارة للرصاص ، حيث لا يوجد مستوى آمن ثابت للتعرض للرصاص ، والأطفال معرضون بشكل خاص.
كما أعرب بريان رونهولم ، مدير السياسة الغذائية في Consumer Report ، عن مخاوف مماثلة.
أجرت مجلة كونسيومر ريبورتس تحليلاً لـ 50 نوعًا من أغذية الأطفال في عام 2018 ، وكشفت عن مستويات “مثيرة للقلق” من الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى ، حيث يشكل 15 منها خطرًا على الطفل الذي يستهلك حصة واحدة أو أقل يوميًا. من الضروري أن تدفع إدارة الغذاء والدواء (FDA) الصناعة إلى بذل جهود أكبر في تقليل كمية الرصاص الخطير والمعادن الثقيلة الأخرى الموجودة في أغذية الأطفال ، بالنظر إلى زيادة تعرض الأطفال الصغار للسموم.
يمكن أن يؤثر التعرض للمعادن الثقيلة السامة سلبًا على نمو دماغ الرضع والأطفال ، وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال. لقد تم ربطه بقضايا التعلم والإدراك والسلوك. يمكن أيضًا العثور على هذه المعادن السامة في التربة. يعتبر الرصاص والزرنيخ والكادميوم والزئبق من بين أكثر 10 مواد كيميائية تهم منظمة الصحة العالمية عند الرضع والأطفال.
المعادن السامة في التربة
في حين أن المعادن الثقيلة السامة موجودة بشكل طبيعي في التربة ولا يمكن تجنبها تمامًا ، يمكن أن تختلف مستويات السمية في مختلف مجالات المحاصيل والمناطق ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الإفراط في استخدام مبيدات الآفات المحتوية على معادن والتلوث الصناعي المستمر.
لمعالجة هذا الأمر ، اقترحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مبادئ توجيهية تقترح أن أغذية الأطفال المصنعة والفواكه ومزيج الأطعمة ، بما في ذلك الحبوب والخلطات القائمة على اللحوم والخضروات والزبادي واللحوم ذات المكون الواحد والخضروات ، يجب ألا تحتوي على أكثر من 10 أجزاء لكل مليار من الرصاص.
تقترح إرشادات إدارة الغذاء والدواء الجديدة أن أغذية الأطفال المصنعة والفواكه وخليط الطعام ، بما في ذلك الحبوب والخلطات القائمة على اللحوم والخضروات والزبادي واللحوم والخضروات أحادية المكون ، يجب ألا تحتوي على أكثر من 10 أجزاء لكل مليار من الرصاص.
ومع ذلك ، هناك استثناء للخضروات الجذرية ذات المكون الواحد مثل الجزر والبطاطا الحلوة ، والتي يجب ألا تحتوي على أكثر من 20 جزءًا في المليار من الرصاص. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تحتوي الحبوب الجافة المخصصة للرضع والأطفال الصغار على أكثر من 20 جزءًا لكل مليار من الرصاص.
ومع ذلك ، لم تضع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أي حد لجرعات الحبوب وبسكويت التسنين ، على الرغم من أن هذه المنتجات تمثل “7 من أعلى 10 مستويات للرصاص الموجودة في أكثر من 1000 تقييم لأغذية الأطفال” ، وفقًا لما قاله هوليهان.
يمكن للخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا الحلوة امتصاص المعادن الثقيلة بسهولة أثناء نموها تحت الأرض ، وبالتالي فإن الحد من هذه الخضروات سيكون مفيدًا ، وفقًا لهوليهان.
لسوء الحظ ، فإن شراء أغذية الأطفال العضوية أو صنعها في المنزل لا يحل المشكلة ، فحتى منتجات متاجر البقالة قد تحتوي على مستويات عالية من الملوثات. أفضل طريقة لتقليل تعرض الطفل للمعادن الثقيلة هي تنويع الأطعمة التي يتناولها كل يوم والاختيار في الغالب من الأطعمة التي يحتمل أن تكون أقل تلوثًا.
يمكن للخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا الحلوة امتصاص المعادن الثقيلة بسهولة أثناء نموها تحت الأرض ، وبالتالي فإن الحد من هذه الخضروات سيكون مفيدًا ، وفقًا لهوليهان. لسوء الحظ ، فإن شراء أغذية الأطفال العضوية أو صنعها في المنزل قد لا يحل المشكلة ، فحتى منتجات متاجر البقالة قد تحتوي على مستويات عالية من الملوثات.
أفضل طريقة لتقليل تعرض الطفل للمعادن الثقيلة هي تنويع الأطعمة التي يتناولها كل يوم والاختيار في الغالب من الأطعمة التي يحتمل أن تكون أقل تلوثًا.
وفقًا لمخطط تم إنشاؤه بواسطة Healthy Babies Bright Futures ، بناءً على اختباراتهم ، كان الموز الطازج يحتوي على أقل مستوى من التلوث بالمعادن الثقيلة ، مع 1.8 جزء في المليار.
تبع ذلك الفريكة ، ولحوم الأطفال المصنعة ، واليقطين ، ولحم الضأن ، والتفاح ، والبيض ، والبرتقال ، والبطيخ بترتيب تنازلي من التلوث.
وفقًا للتقرير ، تشمل الأطعمة ذات المستويات الأقل من التلوث الفاصوليا الخضراء والبازلاء والخيار واللحوم الخالية من الدهون أو المهروسة المطبوخة في المنزل. من ناحية أخرى ، تضمنت الأطعمة الأكثر تلوثًا منتجات الأرز مثل كعك الأرز ورقائق الأرز والأرز البني مع عدم إزالة ماء الطهي. تم العثور على هذه الأطعمة ملوثة للغاية بالزرنيخ غير العضوي ، وهو أكثر أشكال الزرنيخ سمية ، وفقًا لجين هوليهان ، المديرة الوطنية للعلوم والصحة في شركة هيلثي بيبيز برايت فيوتشرز.
