طريقة عمل اللحمة بوصفات متنوعة
اللحمة من الأطعمة الرئيسية التي تحتل مكانة مهمة في العديد من الثقافات، حيث تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى، تعد طرق تحضير اللحمة متعددة ومتنوعة، وتختلف باختلاف الثقافات والتقاليد، من خلال هذا المقال، سنستكشف بعض وصفات اللحمة المميزة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل اللحمة المشوية
لتحضير اللحمة المشوية، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلوغرام لحمة بقرية
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقتا طعام من الزعتر الناشف
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أقرأ عن…قسم المطبخ
طريقة التحضير:
- في وعاء، امزجي زيت الزيتون، الثوم المفروم، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود.
- ضعي اللحمة في وعاء الخلط وامزجيها جيدًا بخليط الزيت والتوابل. اتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- سخني الشواية أو الشواية الكهربائية على نار متوسطة إلى عالية.
- اشوي اللحمة على الشواية لمدة 5-7 دقائق من كل جانب حتى تنضج حسب الرغبة.
- قدمي اللحمة المشوية ساخنة مع الخضار المشوية أو السلطات حسب الرغبة.
طريقة عمل اللحمه المفرومه بطرق مختلفة
هناك العديد من الطرق لتحضير اللحمة المفرومة بطرق مختلفة، إليك طريقة عملها بالقلي والطهي والشواء:
اللحمة المفرومة المقلية:
المكونات:
- 500 جرام لحمة بقرية مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات حسب الرغبة (كمون، فلفل حار، كزبرة مطحونة)
الطريقة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج وتتحول لونها.
- أضيفي التوابل والملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلبي المزيج جيدًا.
- قدمي اللحمة المفرومة المقلية ساخنة.
اللحمة المفرومة المطهية:
المكونات:
- 500 جرام لحمة بقرية مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات حسب الرغبة (كمون، فلفل حار، كزبرة مطحونة)
الطريقة:
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج وتتحول لونها.
- أضيفي الطماطم والتوابل والملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلبي المزيج جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج اللحمة تمامًا.
- قدمي اللحمة المفرومة المطهية ساخنة.
اللحمة المفرومة المشوية:
المكونات:
- 500 جرام لحمة بقرية مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات حسب الرغبة (كمون، فلفل حار، كزبرة مطحونة)
- عصير ليمونة
الطريقة:
- في وعاء، امزجي اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والتوابل وعصير الليمون واتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل.
- شكلي اللحمة علي شكل صوابع باستخدتم الأسياخ الحديدية .
- ضعي الاسياخ علي الشواية ثم قومي بالتقليب المستمر حتى تنضج تماما .
طريقة عمل اللحمة بشوربة الخضار
هذه طريقة بسيطة لعمل اللحمة بشوربة الخضار:
المكونات:
- 500 جرام لحمة بقر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 جزر مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1/2 كوب بازلاء خضراء مجمدة
- 4 أكواب مرقة خضار
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الطريقة:
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي قطع اللحمة وقلبيها حتى تنضج وتحتفظ بلونها.
- أضيفي البطاطس والجزر وقلبي المزيج لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرقة واتركي الشوربة تغلي.
- بعد الغليان، ضعي البازلاء الخضراء واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- قدمي اللحمة بشوربة الخضار ساخنة مع خبز إن رغبتي.
طريقة عمل طواجن اللحمة
إليك طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بالطريقة التقليدية:
المكونات:
- 500 جرام لحمة بقر مقطعة إلى مكعبات
- 2 بصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح رقيقة
- 2-3 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح
- 2-3 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
- 2-3 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات مشكلة
- زيت زيتون
الطريقة:
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح شفافة.
- أضف لحم البقر المقطع وقلبه حتى يحمر.
- ضع طبقة من شرائح البطاطس في قاع الطاجن.
- ثم ضع طبقة من شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
- رش الملح والفلفل الأسود والبهارات فوق الطبقة.
- كرر الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
- سخني بعض الزيت الزيتون في مقلاة ثم اسكبيه فوق الطبقات في الطاجن.
- غطي الطاجن بورق الألومنيوم واخبزيه في الفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى تنضج اللحمة والخضار تمامًا.
- قدمي طاجن اللحمة الساخن مع الأرز أو الخبز.
طريقة عمل اللحمه بالطريقه التركية
إليك طريقة عمل اللحمة بالطريقة التركية، المعروفة باسم “كفتة”:
المكونات:
- 500 جرام لحم بقر مفروم
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً
- 1/2 كوب بقسماط
- 1 بيضة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بهارات تركية (مثل الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود)
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
للصلصة:
- 2 كوب مرقة لحم أو ماء
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقسماط، البيضة، الثوم المهروس، البهارات، والملح.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أسطوانات طويلة.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي الكفتة حتى تنضج وتصبح بنية اللون من جميع الجوانب.
- لصنع الصلصة، في قدر، قومي بخفق المرقة أو الماء مع الطحينة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات.
- أضيفي الكفتة المقلية إلى الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب الكفتة الصلصة وتنضج تمامًا.
- قدمي الكفتة الساخنة مع الأرز أو الخبز التركي.
طريقة عمل كباب اللحمة
إليك طريقة عمل كباب اللحمة:
المكونات:
- 500 جرام لحمة بقر مفرومة
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب ريحان مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أسود)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- خيزران خشبية للشواء
الطريقة:
- في وعاء كبير، امزجي اللحمة المفرومة مع البصل، الثوم، البقدونس، الريحان، والبهارات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واخلطي المكونات جيداً.
- شكلي الخليط إلى أسياخ طويلة على شكل أسطوانات.
- سخني الشواية أو الشواية الكهربائية.
- ضعي أسياخ الكباب على الشواية واشويها لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج.
- قدمي الكباب الساخن مع الأرز والسلطات أو الخبز العربي.
في ختام هذا النص، نجد أن تحضير وصفات متنوعة من اللحوم يمكن أن يكون تجربة ممتعة وشهية، سواء كانت اللحوم مشوية، محمرة، مطهوة، أو مقلية، يمكن تقديمها بطرق مختلفة لتلبية أذواق الجميع، إن استخدام التوابل والبهارات الصحيحة يمكن أن يضفي نكهة استثنائية على اللحوم، إلى جانب ذلك، يمكن تناول اللحوم مع مجموعة متنوعة من المقبلات والصلصات لتكملة تجربة تناول الطعام.
