تعتبر المكرونة من أكثر أنواع الطعام شيوعًا واستهلاكًا في جميع أنحاء العالم، حيث تعد وجبة سريعة التحضير وشهية يمكن تناولها في أوقات مختلفة من اليوم، تتوفر المكرونة بأشكال وأنواع متعددة، مما يتيح لك الاختيار من بين مجموعة واسعة من الوصفات والأطباق المتنوعة التي يمكن تحضيرها بها،سواء كنت من عشاق المكرونة البسيطة مع الصلصة أو تفضل تناولها كوجبة رئيسية مع مكونات إضافية مثل اللحم أو الخضروات، فإن تحضير المكرونة يعتمد على عدة عوامل مهمة تؤثر على نكهتها وملمسها النهائي.
طريقة عمل مكرونة بالصلصة
إليك طريقة عمل مكرونة بالصلصة:
المكونات:
- 250 غرام مكرونة (تستخدم نوع المكرونة المفضل لديك)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 400 غرام طماطم مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة موسكوب
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- أقرأ عن…قسم المطبخ
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح وحسب تعليمات التعبئة على العبوة حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم، قلبيهما لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم متوسط اللون.
- أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والزعتر والموسكوب والبهارات الإيطالية، قلبي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لمدة 1015 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب الصلصة.
- قدمي المكرونة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم. تقدم ساخنة.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
إليك طريقة عمل مكرونة بالبشاميل:
المكونات:
- 250 غرام مكرونة (تفضلي باختيار المكرونة التي تحبينها)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في قدر، اسيحي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الطحين واخلطيهما جيدًا حتى يصبح لون الطحين ذهبيًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صلصة متجانسة وسميكة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل،استمري في التحريك لمدة دقيقتين أخريتين.
- أضيفي الجبن الموزاريلا المبشور واستمري في التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيهما حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
- قدمي المكرونة بالبشاميل في طبق التقديم وزينيها حسب الرغبة. تقدم ساخنة.
طريقة عمل مكرونة نجريسكو
إليك طريقة عمل مكرونة نجريسكو:
المكونات:
- 250 غرام مكرونة (تفضلي باختيار المكرونة التي تحبينها)
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فصوص ثوم، مهروسة
- 200 غرام لحم مفروم
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت طهي
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركيها جانبا.
- في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى يتمازج الثوم مع البصل.
- أضيفي اللحم المفروم واقلبي حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي الصلصة الطماطم والكمون والفلفل الأسود والملح والفلفل الأسود، اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخليط وقلبيها حتى تتشرب الصلصة.
- قدمي المكرونة النجريسكو ساخنة وبالهنا والعافية
طريقة عمل مكرونة وايت صوص
إليك طريقة عمل مكرونة بصوص الكريمة البيضاء (وايت صوص):
المكونات:
- 250 غرام مكرونة (يمكن استخدام النوع المفضل لديك)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب كريمة سائلة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من الجوز المبشور (اختياري)
- رشة من البقدونس المفروم (اختياري)
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركيها جانبا.
- في مقلاة، اسيحي الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي الطحين واقلبي حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الحليب تدريجيا واستمري في التقليب حتى تتكون صلصة متجانسة.
- أضيفي الكريمة السائلة واستمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى تتكون صلصة كريمية.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويمكن إضافة الجوز المبشور للنكهة.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبي حتى تتغلف المكرونة بالصلصة.
- قدمي المكرونة بصوص الكريمة البيضاء وزينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
طريقة عمل مكرونة بالتونة
إليك طريقة عمل مكرونة بالتونة:
المكونات:
- 250 غرام مكرونة (يمكن استخدام النوع المفضل لديك)
- 1 علبة تونة معلبة، مصفاة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم، مهروسة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركيها جانبا.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم والبصل، قلبي المكونات حتى تذبل البصل.
- أضيفي التونة المصفاة إلى المقلاة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الصلصة الطماطم والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والفلفل الأحمر المجروش إذا كنت تستخدمينه)، وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتشرب بالصلصة.
- قدمي المكرونة بالتونة ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل مكرونة بالخضار
إليك طريقة عمل مكرونة بالخضار:
المكونات:
- 250 غرام مكرونة (يمكن استخدام النوع المفضل لديك)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 1 فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل أصفر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 كوب بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة
- 1/2 كوب ذرة حلوة معلبة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في ماء مملح وحسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم والبصل، قلبي المكونات حتى تذبل البصل.
- أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البروكلي والذرة وقلبي المكونات لمدة 34 دقائق حتى يصبح البروكلي طريًا قليلًا.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخضار وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا) وقلبي المكونات لمزيد من النكهة.
- قدمي المكرونة بالخضار ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم.
في النهاية، تتيح لنا أنواع المكرونة المختلفة فرصة لتجربة مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة والمبتكرة، سواء كنت تفضل المكرونة الكاملة أو الشكل الكلاسيكي مثل السباجيتي، أو تحب التجديد مع المكرونة الملونة أو المصنوعة من القمح الكامل، هناك دائمًا خيار يلبي أذواقك ويضيف لمسة مميزة إلى وجبتك، استمتع بتحضير أطباقك المفضلة وابتكر وصفات جديدة باستخدام أنواع المكرونة المختلفة، ولا تنسى أن تستمتع بوجباتك بصحبة العائلة والأصدقاء.
