طريقة عمل المهلبية بأنواعها
في مقدمة هذا المقال، سنستكشف طريقة عمل الحلويات الشهيرة في الوطن العربي والشرق الأوسط، وهي المهلبية، تعتبر المهلبية من الحلويات اللذيذة والمحبوبة في المناسبات الخاصة والعائلية، تتميز بطعمها الرائع وقوامها الناعم، مما يجعلها خيارًا رائعًا للجميع، سنتعرف على المكونات الأساسية التي تدخل في صنع المهلبية وعلى خطوات تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل المهلبية
لتحضير المهلبية، ستحتاج إلى القليل من المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل، إليك قائمة بالمكونات الأساسية:
- 4 كوب حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب نشا (ذرة أو قمح)
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- ماء الورد (للتزيين)
- أقرأ عن…قسم المطبخ
طريقة التحضير
لتحضير المهلبية، اتبع الخطوات التالية:
- في وعاء، امزج النشا والسكر جيدًا.
- أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا وتتجانس المكونات.
- ضع الوعاء على نار متوسطة واستمر في التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان ويصبح سميكًا.
- أضف مستخلص الفانيليا إذا كنت تستخدمه.
- اسكب المهلبية في أكواب التقديم أو في وعاء التقديم الكبير.
- اترك المهلبية تبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- قبل التقديم، يمكنك تزيين المهلبية بماء الورد والمكسرات أو الفواكه حسب الرغبة.
مهلبية الموز والكراميل
لتحضير مهلبية الموز والكراميل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 موز مهروسين
- 4 كوب حليب
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- صلصة الكراميل
الطريقة:
- في وعاء، قومي بخلط الموز المهروس مع الحليب والسكر جيدًا.
- أضيفي النشا وقومي بالتقليب حتى يمتزج الكل.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي المزيج باستمرار حتى يغلي ويصبح سميكًا.
- أضيفي الفانيليا وقلبي المزيج جيدًا.
- صبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد.
- قومي بتزيين المهلبية بصلصة الكراميل وقدميها باردة.
مهلبية الجزر
لتحضير مهلبية الجزر، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 4 كوب جزر مبشورة
- 4 كوب حليب
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
- في وعاء، قومي بخلط الجزر المبشورة مع الحليب والسكر جيدًا.
- أضيفي النشا وقومي بالتقليب حتى يمتزج الكل.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي المزيج باستمرار حتى يغلي ويصبح سميكًا.
- أضيفي الفانيليا وقلبي المزيج جيدًا.
- صبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد.
- قومي بتزيين المهلبية حسب الرغبة وقدميها باردة.
طريقة عمل مهلبية الفراولة
لعمل مهلبية الفراولة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب نشا
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب فراولة مهروسة
طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بخلط الحليب والسكر والنشا جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط على النار، وقومي بالتحريك المستمر حتى يغلي.
- أضيفي الماء واستمري في التحريك لمدة دقيقة.
- أضيفي الفراولة المهروسة واستمري في التحريك لمدة أخرى حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- صبي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها تبرد لبضع ساعات في الثلاجة.
- قدمي المهلبية الفراولة باردة وبالهناء والشفاء
طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة
لعمل مهلبية الشوكولاتة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 كوب حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب نشا
- 1/2 كوب كاكاو بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بخلط الحليب والسكر والنشا والكاكاو بودرة جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط على النار، وقومي بالتحريك المستمر حتى يغلي.
- أضيفي الفانيليا واستمري في التحريك لمدة دقيقة.
- صبي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها تبرد لبضع ساعات في الثلاجة.
- قدمي المهلبية الشوكولاتة باردة وبالهناء والشفاء
طريقة عمل مهلبية البرتقال
لعمل مهلبية البرتقال، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 كوب حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب نشا
- قشر البرتقال المبشور (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- قطع البرتقال المقطعة إلى شرائح للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بخلط الحليب والسكر والنشا حتى يمتزجوا جيدًا.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقومي بالتحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا.
- إذا أردتِ إضافة قشر البرتقال المبشور، فقومي بإضافته الآن واستمري في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي ماء الزهر وقلبي المزيج جيدًا.
- صبي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها تبرد لبضع ساعات في الثلاجة.
- قدمي المهلبية البرتقال باردة مع شرائح البرتقال للتزيين إذا رغبتِ.
طريقة عمل المهلبية بالمانجو
لعمل مهلبية بالمانجو، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 كوب حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب نشا
- 2 مانجو ناضجة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- شرائح مانجو للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بخلط الحليب والسكر والنشا جيدًا حتى يمتزجوا.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقومي بالتحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا.
- أضيفي قطع المانجو إلى الوعاء وقلبي المزيج حتى يندمج المانجو مع الخليط.
- إذا أردتِ إضافة ماء الزهر، فقومي بإضافته الآن واستمري في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
- صبي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها تبرد لبضع ساعات في الثلاجة.
- قدمي المهلبية بالمانجو باردة وزينيها بشرائح المانجو إذا رغبتِ.
طريقة عمل المهلبيه بقطع الفواكه المجففة
لعمل المهلبية بقطع الفواكه المجففة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 لتر حليب
- 100 غرام سكر
- 100 غرام نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- قطع من الفواكه المجففة (مثل التمر، المشمش، الزبيب، البرقوق، الخوخ)
طريقة التحضير:
- في وعاء، امزجي النشا مع نصف كمية الحليب.
- في قدر، ضعي الحليب المتبقي مع السكر على نار متوسطة وقلبي حتى يغلي.
- بمجرد الغليان، أضيفي مزيج النشا والحليب إلى القدر وقلبي بسرعة حتى يثخن.
- أضيفي الفانيليا وقلبي المزيج لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي المهلبية في أطباق التقديم.
- قطعي الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة وزيني بها المهلبية.
- اتركي المهلبية تبرد قليلاً ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد تماماً قبل التقديم.
طريقة عمل المهلبية بالبطيخ
لعمل المهلبية بالبطيخ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 كؤوس حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب نشا
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- 2 كوب بطيخ مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
- ماء الورد للتزيين
- قليل من الفستق المفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بخلط الحليب مع السكر والنشا جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الوعاء على النار وقومي بالتقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
- أضيفي ماء الزهر وقلبي المزيج جيدًا.
- أسكبي الخليط في أطباق التقديم واتركيه يبرد.
- ثم قومي بوضع قطع البطيخ المقشر والمقطع فوق المهلبية.
- قدمي المهلبية بالبطيخ مع رشة من ماء الورد والفستق المفروم.
طريقة عمل المهلبية بالكيوي
لعمل المهلبية بالكيوي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 كؤوس حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب نشا
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- 2-3 حبات كيوي مقشرة ومقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بخلط الحليب مع السكر والنشا جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الوعاء على النار وقومي بالتقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
- أضيفي ماء الزهر وقلبي المزيج جيدًا.
- أسكبي الخليط في أطباق التقديم واتركيه يبرد.
- ثم قومي بتزيين المهلبية بشرائح الكيوي.
- قدمي المهلبية بالكيوي مع إضافة قليل من ماء الورد للتزيين إن رغبت.
ختاما،تمثل المهلبية جزءًا مهمًا من تراث الحلويات العربية والشرقية، وتعتبر واحدة من الحلويات الشهية التي يستمتع بها الناس في مختلف البلدان، تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، مما يجعلها مناسبة لتقديمها في مختلف المناسبات والأوقات.
