تعتبر فطائر الجبنة خيارًا مفضلاً لدى العديد من الناس بفضل مذاقها اللذيذ ورائحتها الشهية، إضافة إلى فوائدها الغذائية المتنوعة حيث تحتوي الجبنة على العديد من الفيتامينات، بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم في هذا المقال، سنقدم لك كيفية إعداد فطيرة الجبنة.
فطيرة الجبنة بالعجينة القطنية
المكونات:
- 3 وربع أكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ربع كوب من الزبادي كامل الدسم
- كوب كامل من الحليب السائل الدافئ
- كوب وربع من جبنة الفيتا
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بيضة كبيرة الحجم
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل
- القليل من حبة البركة
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الخميرة، السكر، الملح، الزيت، واللبن.
- شغلي الخلاط وقلبي حتى تصبح العجينة ناعمة الملمس.
- كذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وامسحي سطحها ببعض الزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- من ثم في وعاء، قومي بتفتيت جبنة الفيتا، ثم أضيفي النعناع المجفف وزيت الزيتون وامزجيهم جيداً.
- في وعاء، اخفقي البيضة مع الحليب حتى يتجانسا، مع رش القليل من الفلفل الأسود.
- مدي العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى يصبح سمكها حوالي 4 سم.
- استخدمي قالب دائري لقص العجين إلى دوائر صغيرة.
- كذلك ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم قومي بطي الحواف لتشكيل نصف دائرة واضغطي عليها بأصابعك لإغلاقها.
- من ثم رتبي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- استخدمي فرشاة لتغميس كل فطيرة بخليط البيض والحليب، ثم رشي حبة البركة على وسط كل فطيرة.
- سخني الفرن واخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياًو قدمي الفطائر في أطباق التقديم.
طريقة فطيرة الجبن السريعة
المكونات:
- 2 كوب دقيق مخبوزات
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ربع كوب زيت نباتي
- كوب من الحليب الدافئ
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- 2 ملعقة صغيرة من حليب البودرة
- كوب من الماء الدافئ للعجن
- 3 ملاعق كبيرة جبن شيدر
- 3 ملاعق كبيرة جبن موتزريلا
- 3 ملاعق كبيرة جبن عكاوي مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة جبن مشلل مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة جبن كريمي
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة شبت مفروم
- بيضة واحدة تكون متوسطة الحجم
- رشة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة حبة البركة
- ملعقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير:
- ضعي الخميرة في كوب من الحليب الدافئ وقلبيها جيدًا حتى تذوب، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- في وعاء عميق، ضعي باقي مكونات العجينة وأضيفي الخميرة والزيت.
- اعجني المكونات مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- اتركي العجينة جانبًا لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ مغطاة بقطعة قماش نظيفة.
- افردي العجينة على سطح ناعم مرشوش بالدقيق بسُمك نصف سنتيمتر وبشكل مستطيل.
- امزجي مكونات الحشو جيدًا وضعيها على شكل طولي داخل مستطيل العجينة.
- لفي العجينة على الحشو لتأخذ شكل رول أو أسطوانة.
- ضعي رولات العجينة المحشوة في صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- اخفقي البيضة مع الفلفل الأسود وادهني وجه الفطائر بالخليط، ثم رشي حبة البركة والسمسم.
- اتركي الفطائر لترتاح قليلاً.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- اخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من الوجهين.
- قدمى ألذ فطيرة بالجبن مع أسرتك.
عمل فطيرة الجبنة الحلزوني
المكونات:
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب ماء آخر.
- كوب لبن زبادي منزوع الدسم.
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب كامل بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة تحضير الفطيرة الحلزونية السهلة:
- في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر، حليب البودرة، والبيكنج بودر.
- أضيفي نصف كوب من الماء، الزيت، ولبن الزبادي إلى الخليط، وامزجي جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانبًا لترتاح وتختمر لمدة نصف ساعة.
- في وعاء، امزجي الجبنة البيضاء مع البقدونس والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
- افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- وزعي خليط الحشوة على العجينة بشكل متساوٍ.
- لفي العجينة على شكل رول ثم لفيها بشكل حلزوني.
- ضعي العجينة الملفوفة بشكل حلزوني في صينية دائرية مدهونة بالزيت.
- زيني وجه العجينة بالسمسم وحبة البركة.
- يجب أن تسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الفطيرة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- كذلك قدمي الفطيرة الحلزونية ساخنة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.
