بينما تمتزج رائحة البرتقال العطرة برقة في الهواء، ويتفتح لونه البراق في الأفق، يأسركم عالم كيكة البرتقال بسحرها الفريد ونكهتها الغنية إنها ليست مجرد كيكة بل قطعة فنية تجمع بين عبق البرتقال ونعومة الكيك في مزيج لا مثيل له تعتبر كيكة البرتقال خيارًا ساحرًا لعشاق الحلويات الذين يتوقون لتذوق النكهات الطبيعية والفريدة. دعونا نتعمق سويًا في عالم هذه الحلوى الشهية ونستكشف أسرارها وطرق تحضيرها بأسلوب مميز ومفهوم.
طريقة عمل كيكة البرتقال
المكونات
- 3 برتقالات متوسطة الحجم
- 3بيضات
- 1 كوب من السكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز (البيكنج بودر)
- رشة ملح
- أقرأ عن…قسم المطبخ
طريقة عمل كيكة البرتقال
- قشر البرتقال واحتفظ بالقشر ضع القشر في معالج الطعام واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضف البيض والسكر واخلطهم جيدًا.
- أضف الزيت واستمر في الخلط.
- قم بتحويل المزيج إلى وعاء كبير وأضف الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
- اخلط المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهن قالب الكيك بالزيت.
- اسكب الخليط في القالب وضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبيًا
- اختبر نضوج الكيك بواسطة عود خشبي، إذا خرج نظيفًا فهو جاهز.
- اترك الكيكة تبرد قليلاً قبل قطعها وتقديمها.
طريقة عمل كيكة الشيكولاته
المكونات
- 2 كوب طحين
- 1 ¾ كوب سكر
- ¾ كوب كاكاو مسحوق
- 1 ½ ملعقة شاي بيكنج باودر
- 1 ½ ملعقة شاي بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- ½ كوب زيت نباتي أو زبدة مذوبة
- 2 ملعقة شاي فانيليا
- 1 كوب ماء ساخن
الطريقه
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهن قالب الخبز بالزيت ورشه بالطحين.
- في وعاء كبير، اخلط 1 ¾ كوب من الطحين، و¾ كوب من الكاكاو المنكه (مسحوق الكاكاو غير المحلى)، و1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، و½ ملعقة صغيرة من الملح.
- في وعاء آخر، اخفق ¾ كوب من الزبدة (مذوبة) مع 1 ½ كوب من السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورغويًا.
- أضف ببيضتين واحدة تلو الأخرى إلى مزيج الزبدة والسكر، واخفق جيدًا بين كل إضافة.
- أضف 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا إلى المزيج وامزجه.
- ببطء، أضف المكونات الجافة (الطحين والكاكاو ومسحوق الخبز والملح) إلى خليط البيض والزبدة والسكر، وامزج حتى تتجانس المكونات.
- صب العجينة في قالب الخبز المحضر
- خبز الكيكة في الفرن لمدة حوالي 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من وسط الكيكة.
- اترك الكيكة تبرد قليلاً قبل قطعها وتقديمها.
طريقة عمل كيكة الجيلي
المكونات
- علبة من الجيلي المفضل لك (يمكن استخدام نكهات مختلفة حسب الرغبة)
- كمية ماء الجيلي الموصى بها على علبة الجيلي
- كمية ماء إضافية لتخفيف الجيلي إذا لزم الأمر
- كيكة جاهزة (يمكن استخدام كيكة مشتراة أو تحضير كيكة بسيطة في البيت)
- الخطوات
- اتبع تعليمات العلبة لتحضير الجيلي. عادةً ما يكون الخطوات تتضمن خلط مسحوق الجيلي مع الماء الساخن والتحريك حتى يذوب تمامًا.
- اسكب الجيلي في وعاء عميق واتركه يبرد قليلاً حتى يصبح دافئًا ولكن ليس باردًا تمامًا.
- قطعي الكيكة إلى قطع صغيرة أو افرميها إلى قطع صغيرة باستخدام اليدين.
- ضعي طبقة من الكيكة المفرومة في قاع الأطباق الزجاجية أو البلاستيكية.
- اسكبي الجيلي الدافئ فوق طبقة الكيكة في الأطباق.
- ضعي الأطباق في الثلاجة ليتم تجميد الجيلي وتثبيته لمدة عدة ساعات حتى يصبح الجيلي صلبًا.
- بعد أن يبرد ويصلب الجيلي تمامًا، قدمي الكيكة الجاهزة وقدميها باردة.
يمكنك تزيين كيكة الجيلي بطبقة من الكريمة الخفق أو الفواكه الطازجة على الوجه لإضافة المزيد من النكهة والجمالية. استمتع بمذاق الجيلي اللذيذ والمنعش.
طريقة عمل كيكة التريلتشا
المكونات
- 1/2 كوب من الحليب
- 1 علبة (400 جرام) من حليب المكثف المحلى
- 1 علبة (240 مل) من كريمة الخفق (القابلة للخفق)
- 1 علبة (85 جرام) من الجيلاتين (جيلو)
- 1/2 كوب من الماء الساخن
- 1/2 كوب من الماء البارد
- كيكة جاهزة (يمكن استخدام كيكة بيضاء أو فانيليا)
- فواكه مجمدة أو مخللة (اختياري)
الخطوات
- في وعاء كبير، قم بخفق الحليب المحلى وكريمة الخفق حتى يتماسكا ويتشكل قوام كريمي.
- في وعاء صغير، قم بتذويب الجيلاتين في الماء الساخن وامزجه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- أضف الماء البارد إلى الجيلاتين المذاب وامزجهما معًا.
- أضف الجيلاتين المذاب إلى خليط الحليب والكريمة وامزجهما جيدًا.
- قطعي الكيكة إلى قطع صغيرة وضعي طبقة منها في قاع الوعاء الزجاجي.
- اسكبي خليط الكريمة والجيلاتين فوق الكيكة بحيث تغطيها تمامًا.
- قم بتغطية الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يتماسك الخليط تمامًا.
- بعد تثبيت الخليط،
- قدمي كيكة التريلتشا مع الفواكه المجمدة أو المخللة كتزيين اختياري.
يمكنك تجربة إضافة مكونات إضافية مثل شرائح الفاكهة أو الشوكولاته المبشورة لتخصيص طعم كيكة التريلتشا حسب ذوقك.
طريقة عمل الكيكه بالكريم شانتيه
المكونات
- 2 كوب من الطحين
- كوب من السكر
- 1/2 كوب من الزبدة (عند درجة حرارة الغرفة)
- 3 بيضات
- 1 كوب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
للكريم شانتيه
- 2 كوب من كريمة الخفق الباردة
- 1/4 كوب من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الخطوات
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهن قالب الخبز بالزيت ورشه بالطحين.
- في وعاء كبير، اخلط الطحين والسكر ومسحوق الخبز معًا.
- أضف الزبدة المذوبة والبيض ومستخلص الفانيليا والحليب إلى الخليط وامزجهم جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- صب العجينة في قالب الخبز المحضر واخبزها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من وسط الكيكة.
لتحضير الكريمة شانتيه:
- في وعاء كبير، اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تتكون قمة ناعمة.
- أضف السكر البودرة ومستخلص الفانيليا واستمري في الخفق حتى يتماسك الخليط وتصبح الكريمة شانتيه جاهزة.
طريقة عمل كيكة الموز
المكونات
2-3 موز ناضجة (مهروسة)
- 1/3 كوب من الزبدة (ذوبان)
- 1 كوب من السكر
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1/2 كوب من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من الحليب
الخطوات
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالطحين لتجهيزه.
- في وعاء كبير، اخلط الموز المهروس مع الزبدة المذابة والسكر حتى يتجانسوا تمامًا.
- أضف البيض ومستخلص الفانيليا إلى خليط الموز وامزجهم حتى يتمازجوا.
- في وعاء آخر، اخلط الطحين، ومسحوق الخبز، والملح معًا.
- أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الموز، مع التحريك المستمر.
- أضف الحليب تدريجيًا إلى العجينة وامزجه جيدًا حتى يتم توزيع الحليب بالتساوي.
- صب العجينة في قالب الكيك المحضر.
- اخبز الكيكة في الفرن لمدة تتراوح بين 45-55 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من وسط الكيكة.
- اترك الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق ثم قلبها على رف التبريد لتبرد تمامًا قبل التقديم.
