- لتحضير السلاطعين والسلطة: اخفقي العسل مع الخردل وصفار البيض، إذا استعملته، في مكيال للسوائل. أضيفي إليه عصير البرتقال واستمري في الخفق بهدوء، ثمّ أضيفي رشّة ملح ورشّة فلفل. تذوّقي الخليط وعدّلي التوابل حسب الحاجة.
- نظّفي السلاطعين للتخلّص من بقايا الصدف. ضعي لحمها في وعاء خلط منفصل. أضيفي ملعقتين تقريباً من خليط العسل والخردل وغطّي به اللحم بشكل متساوٍ.
- اغسلي أوراق الخضار للسلطة وجفّفيها، وضعيها في وعاء كبير.
- لتحضير الصلصة: اخلطي الزيت مع الخلّ، تَبِّلي الخليط مع الملح والفلفل وضعيه في مكيالين منفصلين.
- لتحضير الزينة: قطّري كميّة كافية من الصلصة على أوراق الخضار وغطّيها بكميّة قليلة منها. وزّعي أوراق الخضار على أطباق فرديّة. قسّمي خلطة السلاطعين بشكلٍ متساوٍ على كلّ طبق وضعيها بعناية إلى جانب السلطة أو كدّسيها فوق بعضها على كلّ طبق.
- اغسلي التوت البري جيّداً (ما يكفي لشخصين أو أربعة، حسب المذاق)، ثم قطّعي كلّ حبّة إلى نصفين. أضيفي إلى الكميّة المتبقية ملعقتين كبيرتين من خليط العسل وعصير البرتقال وغطّي بها الحبات بالكامل، ثم اسكبيها فوق السلاطعين. قدّمي الطبق فوراً.
القيمة الغذائية للطبق الواحد:
169 سعرة حراريّة، 19 غراماً من البروتينات، 12 غراماً من الكربوهيدرات، 6 غرامات من الدهون، غرام واحد من الدهون المشبعة، 101 ميلليغراماً كولستيرول، 897 ميلليغرام سوديوم، غرام واحد من الألياف الغذائية، 7 غرامات سكّر.
[1]
سلطة سلاطعين مع صلصة البرتقال - تقدم مع مع الخبز الطازج 